Mises en bouche

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Cromesquis de boudin noir aux noix, Mesclun de jeunes pousses et balsamique

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Mignon de porc cuit en basse température, sauce au maroille, choux fleur et choux graffiti

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Quenelle de Brochet, fondue d’épinard et émulsion bisque d’écrevisses

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Moelleux au chocolat noir, coeur au lait de coco et sorbet ananas

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Mignardises