Mise en bouche

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Escalope de foie gras de canard poêlé et oreillons d’abricot caramélisés

ou

Saumon gravlax, brunoise de légumes de saison et pain de seigle toasté

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Pièce de boeuf charolaise de la boucherie Debrion, tian de légumes revisité et réduction de vin rouge aux échalotes

ou

Filet de dorade, fondue de fenouil et émulsion à l’anis

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Plateau de fromages de la maison « Nivesse »
(meilleur affineur de France)

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Carte des desserts
(Merci, de choisir votre dessert au moment de votre commande)

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Mignardises