Mise en bouche

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Escalope de foie gras de canard poêlé et rhubarbe confite au sucre muscovado

ou

Chair de crabe aux herbes, sorbet à la tomate et salade d’herbes

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Filet de boeuf cuit en basse température , réduction de vin rouge et déclinaison d’aubergine

ou

Pavé de thon mi-cuit, houmous et wok de légumes, tapenade noire et verte

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Plateau de fromages de la maison « Nivesse »
(meilleur affineur de France)

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Carte des desserts
(Merci, de choisir votre dessert au moment de votre commande)

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Mignardises